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膳食搭配 注意細節可防癌

時間:2013-02-26 15:45來源:auppp.com作者:癌博士網 點擊:

中國抗癌協會癌症康複研究會聘請的專家經過研究認爲,飲食不當是導致癌症發生的一大原因。改變膳食結構,注意飲食安全,可以預防和避免大約50%的乳腺癌、75%的胃癌、75%的結腸癌等癌症。世界癌症研究基金會出版了《膳食、營養與癌症的預防》一書,從注意飲食結構方面提出了一系列意見和建議,這些意見和建議強調食品的選擇和搭配。

  建議一:選擇植物性食物爲主。

  選擇植物性食物爲主的膳食結構,平時常吃蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食,這些食物不僅有利于預防心腦血管疾病,也有利于預防癌症的發生。

  具體措施:盡量采購市場上日益增多的新鮮蔬果,以及薯類和谷類食品。平時盡量平衡各種食物攝入的比例,植物性食物應該占2/3以上。如有條件者也提倡新鮮水果作爲飯前或飯後的零食。平時應盡量少吃甚至不吃高脂肪、高糖、高鹽的炸薯條、餅幹,以及含鉛量超標的爆米花。 更多癌症飲食請點擊此處》》

  建議二:常吃蔬菜、水果。

  不管是什麽季節,應該堅持每天食用400—800克蔬菜、水果,以輔助預防癌症。具體措施:在蔬果大量上市時,按照上面提到的比例去做。

  建議三:澱粉類食物不可缺。

  每天的食物應包括谷物或豆類、植物根莖類食物,粗加工即可,並適當限制糖的攝入量。具體措施:按照攝入的澱粉類食物的量,制定合理的食譜,大概粗略分配于一日三餐之中。比如早晚喝牛奶吃全麥面包、或者喝粥吃饅頭外加小菜;午餐以吃米飯或者面食爲主,適當食用菜肴;晚餐本著吃少的原則,可以喝粥加蔬菜等。晚上最好不要暴飲暴食,不僅影響休息,而且還易導致消化不良。(上面食譜僅提供人們參考。)

  建議四:少飲酒或者不飲酒。

  有的醫生建議,中、老年人每天可以適量喝一兩低濃度酒,促進血液循環。但是,在身體狀況正常的情況下,盡量少喝酒,甚至不飲酒。尤其是高濃度酒,這種飲酒方式容易導致意外事故的發生,導致慢性酒精中毒,甚至引發癌症。

  具體措施:不提倡飲烈性酒,即使要喝,也盡量控制男性一天不超過二兩低濃度酒,女性一天不超過一兩濃度酒。同時,要還要注意盡量少喝帶有各種含防腐劑的包裝飲料。防腐劑在體內蓄積多了,同樣具有致癌的危險。

  建議五:少吃肉類食品。

  吃肉應該適當控制,每天攝入紅肉(豬肉或牛肉、羊肉)的量最好控制在90克以內,肉類食品最好選擇魚或者自然狀態下放養的家禽。

  具體措施:不一定每天都吃肉,常吃水果、谷物、蔬菜,尤其常吃一些富含維生素和微量元素的豆類。

  建議六:限制動物脂肪的攝入。

  做菜應該選擇植物油,並控制用量。具體措施:少吃油炸食品,烹調時油脂的量要低于食譜的標准,因爲食譜一般不考慮脂肪的攝入量,它只考慮是否色香味美。選擇低脂肪奶制品,食用家禽時把皮質剝掉,同時去掉能夠看得見的脂肪。

建議七:盡量少吃鹽,飲食以清淡爲主。

  我國北方人普遍對食鹽的攝入量比較高,過量的攝入容易導致高血壓的出現,引發其他心腦血管疾病或某種癌瘤發生。

  具體措施:烹調食物時少放鹽及盡量少吃腌制食品。食鹽的消耗量每天應該控制在6克左右。

  建議八:食物的貯藏時間不宜過長。

  首先是不要在常溫下貯藏易腐爛變質的食品。另外,在冰箱中貯存的食品也不宜時間過長,最好不要超過三個月。

  建議九:妥善保存易腐爛的食物。

  鮮菜和熟食應該放在冷藏箱,夏日氣溫高,尤要注意,時間最好不超過三天。

  建議十:留心食品中的添加劑、汙染物及殘留物。

  我國對食品添加劑、農業化學品殘留和其他化學汙染有嚴格的安全標准,如果嚴格執法,就不會出現與癌症危險有關的問題。但是,現實市場中往往有超標食品出現,那就要求我們購買時留心了。消費者最好選購有“綠色食品”標志的果菜。

  建議十一:注意食物烹制。

  用明火烤食物會在食物表面産生致癌化合物苯並芘,盡量少食或不吃;煙熏、腌制類食物也有類似問題。

  具體措施:減少熏、烤、炸肉的食用量;烹調中避免把食物烤焦,如果烤焦在食用前應去掉燒焦的部分;如果你喜歡吃烤肉,可用鋁箔包好後再烤,以免食物直接接觸明火,這樣既可享受野餐味又可減少損害健康的危險。

  建議十二:不必普遍食用營養補充劑。

  營養補充劑對減少癌症的危險可能沒有幫助,大多數人能從正常普通飲食中獲取健康體格所需的各種養分;如果額外補充營養容易補進具有致癌作用的添加劑。

  具體措施:食用有益健康的食物作爲獲取你所需要的營養素,這是到目前爲止增強身體抵抗疾病能力最有效的辦法之一;如果你感覺必須用這些補充劑才能保證你的身體健康,最好先找醫生咨詢,以確定你的身體狀況是否缺乏某種營養素;如果你確定缺乏這種或那種維生素或礦物質,應通過調整飲食方式予以補充天然物質。

 

 

 

    

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